مصرف حبوبات به ‌دلیل دارا بودن فیبر زیاد ، حجم زیادی از معده را پُر می ‌کند ، موجب احساس سیری شده و به کاهش وزن کمک می‌ کند و سبب می ‌شود کمتر غذا بخوریم .

به دلیل آن که قند موجود در حبوبات ( یعنی انرژی آن ) به تدریج آزاد می‌ شود ، دیرتر گرسنه می ‌شویم ( یعنی احساس سیری طولانی‌ تر ) ، در حالی که غذاهایی مانند نان ‌های سفید ( باگت، لواش و نان ‌های فانتزی ) ، سیب ‌زمینی، برنج و شکر به سرعت هضم شده و قند یا انرژی موجود در آنها به سرعت آزاد می ‌شود و زودتر گرسنه می ‌شویم .

همچنین حبوبات سرشار از پروتئین ، فیبر و مواد معدنی به ویژه منیزیوم هستند و تنها چیزی که ندارند چربی است ، یک فنجان لوبیا قرمز ، عدس یا نخود پخته شامل 14 گرم پروتئین است ( معادل پروتئین موجود در یک پرس غذای گوشتی ) .

همچنین در آن 9 گرم فیبر ( معادل یک کاسه غلات ) وجود دارد ، 80 میلی گرم منیزیوم ( دوبرابر بیشتر از یک پرس غلات ) ، 560 میلی‌گرم پتاسیم ( به اندازه یک پرتقال ) و فاقد حتی یک گرم کلسترول است . یعنی غذایی که همه عناصر لازم در برابر عادات بد غذایی و اضافه وزن را داراست .

بنا‌ بر آخرین تحقیقات دقیق روی عادات غذایی آمریکایی‌ها ، کسانی که حبوبات می‌خورند وزنشان 3 کیلوگرم کمتر است و سایز کمر باریک‌تری دارند ( 1/9 سانتی متر کمتر ) که میانگین استاندارد 3/3 کیلو و 2/54 سانتی‌متر اختلاف است ( بدون به حساب آوردن نوجوانان ) . همچنبن این دانه های گیاهی فاقد چربی و اسیدهای چرب هستند ، بنابراین مصرف‌ کنندگان آن  22 درصد کمتر از سایرین در معرض خطر چاقی هستند .

سایر خواص حبوبات :

  • خواص حبوبات

    خواص حبوبات

    مقدار بالای فیبر موجود در حبوبات ، موجب پایین آمدن قند خون در افراد دیابتی می ‌شود .

  • همچنین فیبر موجود در حبوبات که از انواع فیبرهای محلول است ، موجب کاهش سطح کلسترول خون می ‌شود که یکی از عوامل خطر عمده ‌ی بیماری‌های قلبی- عروقی است .
  • این نوع فیبر از بروز ناراحتی‌ های گوارشی مثل بواسیر و یبوست پیشگیری می‌ کند .
  • جانشینی پروتئین سویا و حبوبات با گوشت قرمز در غذاها می ‌تواند موجب کاهش سطح چربی‌ های خون شود .
  • حبوبات ، دارای ترکیبات “سلامتی بخش” نظیر فلاوونوئیدها ، تانن ، آنتوسیانین ، مهارکننده‌های پروتئاز ، اسید فیتیک و ساپونین هستند . این ترکیبات جزو مواد مغذی ضروری نیستند ، ولی می‌ توانند در پیشگیری از انواع سرطان‌ ها و دیگر بیماری‌ های غیر واگیر موثر باشند .
  • با مصرف حبوبات، دریافت فیبر و فولات ( یکی از ویتامین‌های گروه B ) افزایش می ‌یابد که در کاهش خطر بیماری قلبی –  عروقی موثرند .
,
نوشته‌های پیشین
چرا لاغر نمی شوم ؟؟
نوشته‌ی بعدی
رژیم غذایی پیشنهادی برای آب کردن شکم و پهلوها

مطالب پیشنهادی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این فیلد را پر کنید
این فیلد را پر کنید
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.

فهرست

مشاوره و دریافت رژیم از تلگرام

تماس تلفنی