توصیه هایی برای خرید آجیل شب عید  

آجیل از جمله مواد غذایی مفیدی است که در صورت تازه و سالم بودن، مصرف کم و به اندازه آن می تواند بسیار مفید و مصرف زیاد آن می تواند مضر و چاق کننده باشد .

در  میان سایر وعده های غذایی  مصرف آجیل در هنگام امتحانات مدارس و یا کنکور دانشگاه ها ، در کنار مصرف میوه جات توصیه می شود . زیرا بخش عمده ای از املاح مورد نیاز جهت فعالیتهای فشرده مغز و بدن را تامین می کند اما مصرف بیش از اندازه آن به دلیل داشتن مقادیر زیادی چربی و نمک ، نه تنها مفید نیست ، بلکه برای مبتلایان به بیماری های قلبی و عروقی و افراد با فشار خون بالا تهدید کننده سلامتی نیز می باشد .

 

شرایط نگهداری از آجیل :

روش های فرآوری ، حمل و نقل و حتی وضعیت انبار ها و فروشگاه های محل نگه داری و عرضه ، در کیفیت و سلامت آجیل تاثیر گزار است .

️فضای خشک و نسبتا خنک و بدون گردو خاک و ذرات معلق در هوا و عاری از حشرات و جوندگان ، بهترین شرائط برای انبار داری این محصولات می باشد .

️اما وجود رطوبت بالا ، گرمای فروشگاه یا انبار و فضای آلوده به حشرات و جوندگان پر خطر ترین مکان محسوب می شود ،  زیرا رطوبت موجب رشد و تکثیر قارچ ها و ترشح مواد سمی ناشی از آن ها می شود که نه تنها در برخی مصرف کنندگان علائم حساسیت را نشان می دهد ، بلکه مصرف مداوم آن بیماری های مزمن را بدنبال دارد .

️گرما نیز موجب اکسیداسیون چربی آجیل می شود .

حشرات با مصرف و سوراخ کردن آجیل و تخم گذاری در منافذ ایجاد شده  و جوندگان با خوردن و انتقال انواع میکروب ها موجب آلودگی و در نتیجه بیماری مصرف کنندگان می شوند .

 

آجیل فله بخریم ؟

در خصوص خرید آجیل ، بررسی ها نشان می دهد که اغلب مردم به آجیل های فله که در ظروف مختلف در مغازه ها وجود دارد روی می آورند که قطعا عواملی مثل قیمت ، امکان چشیدن و امکان خرید با حداقل وزن مورد نظر در این انتخاب موثر می باشد .

 اما به واقع خرید آجیل بسته بندی کارخانه ای بیشتر توصیه می شود . زیرا اگر چه قیمت آن کمی بالاتر از آجیل های فله ای است ، اما کارخانجات  فرآوری و بسته بندی ملزم به آزمون مستمر مواد اولیه  و محصولات هستند و لذا در محصول آن ها احتمال وجود قارچ ها، آفت و آفت زدگی کمتر است .

همچنین شرائط نگه داری آجیل در این روش به دلیل نوع بسته بندی مانع از نفوذ رطوبت و حشرات می شود .

از سوی دیگر بازرسان ادارات نظارت بر مواد غذایی و بهداشتی دانشگاه های علوم پزشکی بر واحد های تولیدی و بسته بندی نظارت داشته و امکان رهگیری محصولات آلوده و اعلام شکایت در صورت بروز مشکل ،راحت تر و سریعتر می باشد .

 

 ? توصیه های عیدانه برای خرید و نگهداری از آجیل?

اما به هموطنان عزیز توصیه می شود برای تامین آجیل مورد نیاز ایام نوروز 1396 ، موارد ذیل را مورد توجه قرار دهند :

۱- سعی کنید تا حد امکان آجیل عید خود را از فروشگاه‌های معتبر که اجناسی با کیفیت مرغوب و تازه عرضه می‌ نمایند، خریداری نمایید .

2-  خرید آجیل فله ای از دستفروشان به هیچ وجه اقدام درستی نیست .

3-  هنگام خرید آجیل به تازگی آن توجه داشته باشید. آجیل تازه نباید هیچ‌گونه بوی نامطبوعی  مانند بوی نا ، بوی ماندگی ، تند شدگی و ترشیدگی داشته باشد،

4-  به ظاهر آجیل خوب دقت کنید. وجود حفره‌ یا کپک زدگی از علائم کهنگی و فساد آن است.

5- برای تشخیص وجود رنگ در آجیل ، پیشنهاد می نماید مقداری آجیل را برای چند دقیقه در مشت ریخته و پس از خالی کردن مشت بررسی نمایید که آیا پوست کف دستتان رنگی شده یا خیر ؟ یا هنگام مصرف دقت نمایید که آیا زبان یا دور لبهایتان رنگی شده یا خیر ؟ توجه داشته باشید که استفاده از رنگ در آجیل بدلیل مضرات آن اکیدا ممنوع است . بدیهی است که واحد های تولیدی توسط بازرسان مواد غذایی بطور مستمر بازدید شده و لذا آجیل های بسته بندی کارخانه ای اغلب عاری از هر گونه رنگ غیر طبیعی می باشند و در صورت نیاز از زعفران و زردچوبه در ایجاد رنگ استفاده می گردد .

6 – سعی کنید آجیلی را انتخاب ‌کنید که  شور نبوده و کمتر بوداده شده باشد.

7- نگهداری طولانی آجیل، تغییرات شیمیایی را در پی داشته و باعث ایجاد بوی کهنگی با طعم نامطلوب ، تند و تیز می شود. بنابراین از مصرف آجیل کهنه جداً خودداری کنید.

8- در صورتی که بر روی مواد تشکیل دهنده آجیل مانند پسته، فندق  ، و … سوراخ هایی مشاهده کردید، از خرید و مصرف این گونه تنقلات خودداری کنید؛ چرا که نشانه  آفت زدگی بوده و در داخل سوراخ ها  لارو حشرات، به صورت کرم هایی به اندازه کوچک، وجود دارد.

9- ممکن است در مراکز عرضه آجیل، محصولاتی را که کهنه یا آفت زده هستند، مجدداً بو داده و یا مخلوط کنند  لذا در هنگام خریدآجیل ، به این موضوع توجه کنید.

10- انواع آجیل بایستی در جای خشک و خنک (   دمای 25 درجه سانتی گراد )  ، نگهداری شوند.

, ,
نوشته‌های پیشین
آیا گریپ فروت خطر ابتلا به سرطان سینه را زیاد می کند؟
نوشته‌ی بعدی
کمبود ویتامینهایی که سبب خستگی تان می شوند

مطالب پیشنهادی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این فیلد را پر کنید
این فیلد را پر کنید
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.

فهرست

مشاوره و دریافت رژیم از تلگرام

تماس تلفنی